Die Hefe trieb den Teig auf.

酵母使面團發起來了。

Bis sich Zucker und Hefe aufgel?st haben.

讓糖和酵母完全溶解。

Nur Mehl und Hefe finde ich nicht.

只有面粉和酵母粉我還沒找到。

Ich schaue im Internet nach Hefe, aber der Preis ist schlagartig in die H?he geschossen.

我在網上搜過酵母粉，但是價格突然飆升。

Das deutsche Reinheitsgebot erlaubt als Zutaten nur Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe.

德國的純凈法只允許水、大麥、啤酒花和酵母作為配料。

Weil man noch nicht wusste, welch entscheidende Rolle die Hefe als Zutat beim Brauen spielt.

因為人們還不知道，釀造啤酒時，酵母這一原料起到了多么關鍵的作用。

Irgendwo steht, dass man Hefe mit Hefeweizen selbst machen kann.

有人說，可以用小麥啤酒自己制作酵母。

Bis sich Hefe und Zucker komplett in der Milch aufgel?st haben.

直到糖和酵母完全溶解在牛奶中。

Traditionell wird bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier die Hefe stark gekühlt, damit sie weniger Alkohol freisetzt.

在釀造無酒精啤酒的傳統工序中，會把酵母冷卻到極低的溫度，這樣它產生的酒精會更少。

Doch der Bierexperte fragt sich nun natürlich zu Recht – warum wurde die Hefe damals nicht erw?hnt?

不過，啤酒專家理所當然要問：為什么當時沒有提到酵母呢？

Und danach alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich Hefe und Zucker komplett aufgel?st haben.

然后用打蛋器或叉子攪拌所有食物，直到酵母和糖完全溶解。

Ihr guten T?nzer, nun ist alle Lust vorbei, Wein ward Hefe, jeder Becher ward mürbe, die Gr?ber stammeln.

你們出色的舞蹈家，現在一切歡樂都過去了: 葡萄酒剩渣津，杯子都破損了，墳墓在嘟嘟囔囔。

Bis sich Hefe und Zucker aufgel?st haben.

直到酵母和糖充分融化。

Und das wird dann so lange gerührt, bis sich das N?hrsalz und die Hefe überall im Apfelsaft verteilt haben.

接著不斷攪拌，直到營養鹽和酵母在蘋果汁中完全溶解。

Aber es gibt noch eine Zutate, die entscheidet, ob das Alkoholfreie schmeckt wie ein Echtes. Die Hefe!

但還有一種配料會決定無酒精啤酒的味道是否會和有酒精的一樣。酵母！

Der Chemiker Louis Pasteur besch?ftigt sich mit der Hefe.

化學家路易斯·巴斯德研究了酵母。

Und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren bis sich die Hefe komplett aufgel?st hat.

用打蛋器或叉子攪拌，直到酵母完全溶解。

Und so haben die Hefepilze aus dem Apfelsaft Apfelwein gemacht und die Hefe setzt sich dann am Boden ab.

酵母菌把蘋果汁釀成了蘋果酒，酵母會沉淀到底部。

Hefe, das ist ein Pilz, und Wasser für die Feuchtigkeit.

酵母——一種真菌，以及保證濕度的水。

Bis sich Zucker und Hefe komplett aufgel?st haben.

直到糖和酵母完全溶解。

Der Clou: Hefen mit Minzaromen, die sich im Mund leicht scharf anfühlen - wie Alkohol eben.

亮點在于有薄荷香氣的酵母，它在口中很容易讓人感到辣味——就像酒精一樣。